Курабье — это не просто печенье, а истинное лакомство с нежной и рассыпчатой текстурой, которое вызывает приятные воспоминания о детстве. Эти маленькие цветочки с капелькой джема в центре, которые можно найти в любом магазине, можно легко приготовить дома.
Ингредиенты для курабье
Для того чтобы сделать около 24 печений, понадобятся:
- 140 г муки
- 45 г сахарной пудры (около 5 ст. л. без горки)
- 90 г сливочного масла
- 1 белок яйца
- 4 г ванильного сахара
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 50 г джема
Приготовление курабье
Процесс создания курабье не займет много времени. Начните с разогрева духовки до 190 градусов.
1. В мягкое сливочное масло добавить сахарную пудру и взбивать миксером в течение 2-4 минут, пока масса не станет гладкой и светлой. По желанию можно добавить немного ванильного сахара.
2. После того как сахарная пудра полностью растворится, влить белок и продолжать взбивать около 5 минут, пока состав не станет однородным. Затем перемешать муку с разрыхлителем и просеять в тесто, помня об оптимальном количестве для отсадки.
3. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда" и отсадить заготовки на противень, заранее покрытый бумагой для выпечки. Используя указательный палец, сделать углубления в центре печений.
4. В каждую ямку добавить густой джем, используя маленький кондитерский мешок.
5. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке 10-12 минут до легкого золотистого оттенка, не допуская сильного подрумянивания.
Эти простые шаги приведут к созданию восхитительного курабье — нежного, рассыпчатого и невероятно вкусного. Приятного аппетита!
