Современная версия свекольника — это не только легко, но и невероятно аппетитно. Простой процесс приготовления позволяет создать наваристый и насыщенный суп, который всей семьей будет в удовольствие.
Секрет яркого цвета свекольника кроется в том, что свёклу варят одновременно с мясом. Таким образом, блюдо не требует уксуса или зажарки, а получается поистине великолепным.
Шаги по приготовлению
1. Начинаем с подготовки ингредиентов. Говядину тщательно промыть и поместить в кастрюлю с холодной водой. Свёклу очистить и нарезать крупными кусками, добавить в ту же кастрюлю. Дождавшись закипания бульона, снимаем пену и добавляем нарезанный лук и морковь. Варим в течение 40-60 минут до мягкости мяса.
2. Готовые мясо и свеклу вынимаем из кастрюли. Отделяем мясо от кости и нарезаем его. Затем возвращаем в бульон, добавив нарезанный кубиками картофель.
3. Далее натираем свёклу на крупной тёрке и добавляем в кастрюлю. По вкусу добавляем соль, а также нарезанный болгарский перец и натёртый помидор. Чтобы добавить аромат, по желанию можно добавить несколько зубчиков чеснока. После закипания выключаем огонь и кладем лавровый лист, даем настояться минут 5-10.
Ингредиенты для вкусного свекольника
- Говядина на кости — 300-400 г
- Свёкла — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 250 г
- Помидор — 1 шт.
- Перец болгарский — 1/2 шт.
- Соль, специи, зелень — по вкусу
- Чеснок — по желанию
- Сметана — для подачи
Суп можно подавать в тарелках, добавив ложку сметаны и посыпав свежей зеленью. Этот яркий и сытный свекольник напомнит о тепле и уюте домашнего очага.
