Лето приносит с собой множество свежих овощей, и кабачки — не исключение. Эти хрустящие плоды могут стать основой для отличной зимней закуски, которая порадует вас в холодное время года. Для приготовления вкусных и ароматных кабачков на зиму понадобятся лишь несколько простых ингредиентов.
Список необходимых продуктов
- Кабачки — 3 кг
- Растительное масло — для жарки
- Чеснок — 2 головки
- Столовый уксус 9% — 2 ч.л на 500-граммовую банку
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка банок и чеснока: Сначала необходимо стерилизовать банки и прокипятить крышки. Затем, в удобной емкости, нарезать чеснок и петрушку, перемешать их до однородности.
Обработка кабачков: Кабачки следует нарезать кружками, не очищая молодые овощи. На посуде посыпать их солью и разложить слоями. В разогретом растительном масле обжарить кабачки с обеих сторон до золотистой корочки.
Упаковка и стерилизация: На дно подготовленных банок помещают смесь из чеснока и петрушки, затем выкладывают слой кабачков. Чередуя слои, аккуратно прижимать, чтобы получить компактную заготовку. Остатки жидкости, образовавшиеся во время жарки, равномерно распределить по банкам. В каждую заготовку добавить по две чайные ложки уксуса. Затем, предварительно положив на дно кастрюли полотенце, аккуратно ставим банки. Заливаем воду до плечиков банок и стерилизуем 15 минут.
После стерилизации крышки закатываются, и заготовка становится готовой. Ароматные кабачки будут радовать вас зимой, добавляя яркие ноты лета в каждое блюдо. Приятного аппетита!
