Представляем вам удивительный рецепт мясной нарезки из свиной грудинки. Этот вариант ничуть не уступает традиционной буженине и станет отличным дополнением к утреннему столу, а также украсит любой праздничный банкет. Секрет великолепного вкуса заключается в том, что мясо тщательно маринуется перед запеканием в ароматном рассоле.
Ингредиенты
- Свиная грудинка – 1,5 кг
- Вода – 2 литра
- Соль – 3 ст. ложки
- Приправа для шашлыка – 1 ст. ложка
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Семена горчицы – 1 ч. ложка
- Семена кориандра – 1 ч. ложка
- Чеснок – 1 головка
- Паприка (подкопчённая) – 1 ст. ложка
- Мед – 1 ч. ложка
Приготовление
Для начала, в большой кастрюле растворите 3 ст. ложки соли в 2 литрах воды. Добавьте приправу для шашлыка, лавровый лист, семена горчицы и кориандра. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и кипятите в течение 5 минут. Дайте рассолу полностью остыть.
Когда рассол остынет, погрузите в него грудинку, убедившись, что она полностью покрыта жидкостью. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на маринование в холодильнике на 24-48 часов. По истечении времени, достаньте грудинку, промокните бумажным полотенцем и обваляйте в смеси из чеснока и приправы для шашлыка.
Сформируйте аккуратные кусочки, перевязав их нитками. Заверните в фольгу и положите на противень. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 60 минут. Смешайте паприку с медом и соком, вытащите мясо из духовки, раскройте фольгу и смажьте массу на грудинке. Верните в духовку на 5-10 минут, затем повторите процесс с другой стороной.
После запекания дайте мясу полностью остыть, затем нарежьте на порции. Ваша мясная нарезка готова и только ждет, чтобы стать частью вкусного завтрака или праздничного стола!
