Необычное блюдо из трех простых ингредиентов имеет все шансы изменить привычное представление о картофеле.
Шведская история картофеля
Не каждому рецепту удается пережить время и найти популярность заново. Вдохновение пришло от стажера ресторана "Hasselbacken" в Стокгольме. В 1953 году Лейф Эллисон создал картофель, который позже получил свое название - картофель Хассельбек.
Спустя почти шесть десятилетий, это блюдо вновь стало трендом, завоевав сердца кулинаров на платформах Youtube, Instagram и TikTok. Однако, несмотря на множество интерпретаций, истинное название блюда, к сожалению, часто забывается.
Теперь картофель Хассельбек известен не только как "картошка-гармошка" или "картошка-спиралька", но и как изысканное, простое и универсальное угощение.
Обояние простоты и универсальности
Картофель Хассельбек — отличный выбор как для легкого ужина в одиночестве, так и для дружеской вечеринки. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами и станет прекрасным дополнением к завтраку с яичницей.
Чтобы приготовить это замечательное блюдо, понадобятся:
- острый нож;
- картофель (столько, сколько планируете подать);
- начинки на выбор: грибы, сливочное масло, зелень и т.д.
Небольшой лайфхак: для удобства нарезки картофеля можно использовать палочки для еды. Они помогли бы избежать срезания до дна!
Рецепт картофеля Хассельбек
Ингредиенты
- 12 клубней картофеля (молодой, желтый или красный);
- половина стакана оливкового масла первого отжима;
- соль и перец по вкусу;
- сливочное масло комнатной температуры для заправки.
Этапы приготовления
1. Предварительно разогреть духовку до 230 °C. Вымойте и высушите картофель.
2. С помощью ножа аккуратно сделайте надрезы на картофеле, оставляя основание нетронутым. Расстояние между срезами должно составлять 5-6 миллиметров для наилучшего хрустящего результата.
3. Поместите картофель на противень, застеленный пергаментом. Полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем, затем выпекайте 15 минут.
4. Если картофель не начал разворачиваться, добавьте немного масла и оставьте в духовке еще на 20 минут.
5. Дайте запеченному картофелю немного остыть и раздвиньте ломтики, как страницы книги.
6. Заправьте любимыми ингредиентами и наслаждайтесь!
Хранение
Приготовленный картофель можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Разогрейте его в духовке или на сковороде для хрустящей корочки.
