Легкая и вкусная овощная запеканка - идеальный выбор для любителей здорового питания. Этот универсальный рецепт позволяет изменять состав ингредиентов по своему усмотрению, добавляя новые акценты.
Необходимые ингредиенты
- 300 г брокколи
- 300 г цветной капусты
- 200 г тыквы
- 3 яйца
- 100 г сыра
- 300 мл ряженки 2,5%
- 10 г растительного масла
- Соль и специи по вкусу
Как приготовить
Соцветия брокколи и цветной капусты (пригодятся и замороженные) необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 5 минут. После этого их следует вынуть и поместить в миску. Тыкву лучше нарезать небольшими кусочками.
В отдельной миске соединить 3 яйца с ряженкой, добавив соль и специи для уравновешивания вкуса. Для яркого аромата можно использовать куркуму, паприку и сухой чеснок.
Натереть сыр на мелкой терке и смешать половину с яичной смесью, тщательно перемешивая.
Форму для запекания следует смазать маслом, после чего выложить бланшированные овощи и залить их половиной яично-сырной смеси. Далее добавить кусочки тыквы и закрыть оставшейся смесью, разровняв поверхность.
Сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Выпекать при температуре 180-190°C в течение 30-35 минут, ориентируясь на свою духовку и размер кусочков тыквы.
По завершении запекания желательно дать блюду немного постоять, чтобы оно стабилизировалось.
Калорийность и состав на 100 г
- Белки: 3,97 г
- Жиры: 3,82 г
- Углеводы: 3,58 г
- Калорийность: 63,52 ккал
Например, порция в 162 г содержит 102,9 ккал.
Чтобы снизить калорийность блюда, вместо масла можно воспользоваться силиконизированным пергаментом, что предотвратит прилипание запеканки.
