Рагу из бараньих рёбрышек с аджикой — это восхитительное и быстрое блюдо, которое становится настоящей находкой для ужина. Хотя в этом рецепте используются именно бараньи ребрышки, можно смело экспериментировать и с другими видами мяса, такими как говядина или свинина.
Ингредиенты
- Бараньи рёбрышки — 0,5 кг
- Картофель — 1 кг
- Домашняя аджика — 1 стакан
- Крупный лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубочка
- Жгучий свежий перец — 1 шт. (по желанию)
- Свежая кинза, петрушка, укроп — по вкусу
- Соль, специи — по вкусу
Время приготовления: 2 часа.
Приготовление рагу
Для начала необходимо тщательно промыть бараньи рёбрышки, убрать лишний жир и нарезать их на порционные кусочки.
В казане разогреть подсолнечное масло и добавить подготовленные рёбрышки. Обжарить до золотистой корочки.
Далее добавить лук и чеснок, нарезанные соответственно кольцами и мелко. Пережаривать все ингредиенты до появления аппетитного аромата и золотистой корочки.
После чего добавить аджику. Если аджика острая, жгучий перец можно оставить на ваше усмотрение, особенно если блюдо будут пробовать и дети.
Тушить рёбрышки с аджикой следует примерно 30-40 минут, чтобы они пропитались вкусом.
Затем аккуратно засыпать картофель, нарезанный соломкой. Добавить поллитра воды, слегка подсолить и тушить ещё 30 минут, периодически помешивая.
Подача на стол
Когда все ингредиенты будут готовы, рагу следует украсить свежей зеленью перед подачей. Блюдо лучше всего подавать горячим, чтобы насладиться всеми его вкусами и ароматами.
Приятного аппетита!
