Этот простой и быстрый рецепт шоколадных кексов непременно станет вашим фаворитом. Влажные, насыщенные шоколадом и дополненные воздушным кремом из маршмеллоу, они удовлетворяют самые изысканные сладкие желания.
Ингредиенты для кексов
- 100 г муки
- 40 г какао-порошка
- 100 г сахара
- 1 среднее яйцо
- 90 мл кефира
- 30 мл растительного масла
- 90 мл горячей воды
- 0,5 ст. ложки растворимого кофе
- щепотка соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя (или 1/3 ч. ложки соды и 2/3 ч. ложки разрыхлителя)
Ингредиенты для крема
- 75 г маршмеллоу
- 50 мл молока
- 10 г сливочного масла
Приготовление
Сначала разогрейте воду до горячего состояния и растворите в ней кофе. Добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Оставьте остывать.
В муку добавьте соль, разрыхлитель и соду, перемешайте и просейте. В другой миске взбейте яйцо с сахаром, затем поочередно введите кефир, растительное масло и остывшую смесь кофе с какао. После этого постепенно добавьте муку и замесите тесто сначала ложкой, а затем с помощью миксера. Консистенция должна быть как у теста для оладий.
Заполните формочки тестом на 2/3 и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20-25 минут. Проверяйте готовность, делая легкие нажатия на кексы или с помощью деревянной палочки.
После выпечки дайте кексам остыть в форме около 10 минут, затем аккуратно извлеките.
Для крема смешайте маршмеллоу с молоком и подогрейте в микроволновке, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Дайте немного остыть, после чего окуните кексы в крем и украсьте сверху целыми маршмеллоу.
Наслаждайтесь своими шоколадными кексами, которые обязательно придутся по вкусу!
