Суп по-польски: секреты приготовления и советы
Незабываемый суп по-польски
Суп по-польски это изысканное блюдо, которое можно смело приготовить в любое время, когда хочется порадовать себя и близких вкусным угощением. Несмотря на то, что этот суп напоминает российский рассольник, у него есть свои уникальные нотки, добавляющие кулинарного разнообразия. Этот суп стал настоящей находкой в кулинарной книге многих гурманов.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить бульон, понадобятся:
- Мясо на кости 500 г
- Вода 2-2,5 л
- Соль 1 ч. л.
- Луковица 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
Для основного блюда потребуется:
- Картофель 3 шт.
- Соленые или маринованные огурцы 5 шт. (приблизительно 500 г)
- Огуречный рассол 150 мл
- Морковь 1 шт.
- Луковица 1-2 шт.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль, черный перец по вкусу
- Сметана 3-4 ст. л.
- Мука 1 ч. л.
- Вода 100 мл
- Зелень по вкусу
Процесс приготовления
Начнем с бульона: в большую кастрюлю (объемом 3,6 литра) кладем 500 г мяса на кости и заливаем водой. Доводим до кипения и аккуратно снимаем накипь. Затем добавляем соль, лавровый лист и разрезанную пополам луковицу. Варим на медленном огне до готовности мяса, обычно это занимает около 1,5 часов.
Параллельно подготовим овощи: картофель нарезаем кубиками или соломкой, лук мелко, а морковь на крупной терке. Огурцы натираем на крупной терке. Когда мясо готово, его следует вынуть из бульона и добавить в него картофель.
На сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем натерту морковь и держим на огне еще пару минут. После этого зажарку добавляем в кастрюлю с картофелем, а также огурцы и огуречный рассол. Не забываем добавить соль и перец по вкусу.
Варим еще 7 минут, затем смешиваем сметану с водой и мукой и вливаем в суп. Доводим до кипения и снимаем с плиты. Даем настояться 10 минут, и блюдо готово к подаче.
Суп по-польски прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней, не теряя своих вкусовых качеств. Это отличный выбор для большого количества людей, угощаясь которым, забываешь о время!