Насладитесь потрясающим блюдом для праздничного стола, которое порадует вас и гостей своим вкусовым букетом. Да, это буженина в рассоле! Вот что потребуется для приготовления этого деликатеса:
Ингредиенты:
- Свинина — 1,2 кг
- Вода — 250 мл
- Лимон — 1 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Имбирь — 1 корешок
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка
- Паприка — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 5 шт.
- Мускатный орех — 1 ч. ложка
- Кардамон — 2 ч. ложки
- Растительное масло — 50 мл
- Сухое белое вино — 100 мл
Приготовление:
1. В большой миске смешать 1/4 стакана соли и такое же количество сахара с 4 стаканами воды. Получившимся раствором залить свинину и оставить мариноваться на 8-12 часов. Чем дольше мясо находится в рассоле, тем более сочным оно получится.
2. После маринования извлечь свинину и обсушить её с помощью салфеток. В отдельной ёмкости тщательно смешать молотый перец и все специи с растительным маслом, добавить измельчённый чеснок и мед. Эту ароматную смесь втереть в буженину со всех сторон, оставив мясо настояться на 1-2 часа.
3. На противень смазать растительным маслом и выложить резанные кольцами имбирь и яблоки. На них положить буженину, посыпав предварительно лимонной цедрой и кардамоном. Залить 100 мл белого вина.
4. Накрыть противень фольгой и разогреть духовку до 150-170 °C. Запекать буженину около 1,5 часов. После приготовления дать мясу отдохнуть 15 минут, затем аккуратно снять фольгу. Наслаждайтесь!
