Яркое, аппетитное и насыщенное на вкус желе из красной смородины — отличная закуска для зимних дней. Процесс его приготовления займет не более 20 минут, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
- Красная смородина — 1.5 кг
- Сахар — 1.5 кг
Этапы приготовления
Подготовка ягод
Для желе лучше всего подойдут зрелые и неповрежденные ягоды. Соотношение между сахаром и смородиной составляет 1:1, что позволяет выбрать любое количество ингредиента. Ягоды следует тщательно промыть под проточной водой, удалять веточки не обязательно. Перед началом процесса важно простерилизовать банки и крышки, чтобы обеспечить долговечность заготовки.
Процесс варки
Сложите смородину и сахар в кастрюлю так, чтобы они заполнили половину контейнера. Разомните ягоды с сахаром с помощью ложки или толкушки, чтобы максимально выделить сок. Этот процесс займет около 5 минут. Далее поставьте кастрюлю на сильный огонь, и когда масса начнет пениться, доведите ее до кипения. После этого варите на среднем огне около 6-8 минут, помешивая.
Завершение приготовления
Готовую массу необходимо аккуратно протереть через сито и сразу же разлить по подготовленным банкам. После того как желе остынет, плотно закройте банки крышками. Красная смородина содержит много пектина, что делает желе густым и желирующим, так что добавление желатина не требуется. Из заявленного объема ингредиентов получится примерно полтора литра готового продукта. Хранить желе лучше в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!
