Пирог из мягкого теста с начинкой из молодой капусты и лука-порея становится настоящим кулинарным шедевром, подходящим для завтрака, обеда или даже как быстрая закуска. Этот легкий рецепт идеально подходит для использования сезонных овощей, придавая особый вкус.
Что потребуется для приготовления
На 10 порций вам понадобятся:
- Пшеничная мука – 280 г
- Сливочное масло – 130 г
- Сливки – 200 мл
- Сыр Пармезан – 80 г
- Лук-порей – 2 стебля
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Белокочанная капуста – 500 г
- Куриные яйца – 2 штуки
- Яичный желток – 1 штука
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление этого пирога состоит всего из нескольких шагов:
Замес теста. В глубокой миске смешать муку и сливочное масло до состояния крошки. Добавить половину натертого пармезана и 75 мл холодной воды. Замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.Подготовка начинки. В сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный лук и обжаривать в течении 10 минут. Затем добавить нашинкованную капусту и готовить еще 15-20 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.Форма и предварительная выпечка. Разогрев духовку до 200 градусов. Раскатать тесто и выложить в форму, сформировав бортики. Постелить пергамент и засыпать сухую фасоль или горох. Выпекать в духовке 10-15 минут. После этого убрать фасоль и запекать еще 5-7 минут.Cмешивание ингредиентов. Уменьшить температуру до 150-170 градусов. В отдельной чаше смешать яйца, желток, сливки и оставшийся пармезан. Выложить начинку в форму для пирога, посолить, поперчить и заправить яичной смесью.Выпечка пирога. Поместить пирог в духовку на 40 минут, чтобы он как следует пропекся и стал золотистым.
