Лаймовые мидии: вкус моря для здоровья и наслаждения

1 июня 2026, 16:11

Каждая пятница это отличный повод поб spoil себя изысканными мидиями в лаймовом соусе! Эти морские деликатесы не только приносят в организм необходимое количество белка, минералов и легких жиров, но и добавляют яркий вкус благодаря кислинке свежего лайма. Он не только восхитительно освежает блюдо, но и помогает укрепить иммунитет.

Отварные мидии в лаймовом бульоне

Ингредиенты на 2 порции:

  • Мидии в ракушках (свежие) 800 г
  • Вода 500 мл
  • Сок лайма 30 мл
  • Лук-шалот 50 г
  • Чёрный перец горошком 4 г
  • Соль 5 г
  • Корень имбиря (нарезанный тонкими слайсами) 10 г

Как приготовить:

  • Тщательно промыть мидии, удалив усики и выбросив повреждённые или не закрывающиеся при постукивании.
  • В большой кастрюле вскипятить воду с перцем, имбирём, шалотом и солью.
  • Аккуратно положить мидии в кипящую воду, накрыть крышкой и варить 5-6 минут до полного раскрытия ракушек.
  • Слить бульон, добавить сок лайма и аккуратно перемешать.
  • Подавайте мидии в открытых ракушках, полив лаймовым бульоном.

    • Мидии в кокосово-лаймовом карри

    Ингредиенты на 3 порции:

    • Мидии очищенные (без ракушек) 600 г
    • Кокосовое молоко 200 мл
    • Паста карри (желтая) 25 г
    • Лайм (цедра и сок) цедра 5 г, сок 20 мл
    • Красный болгарский перец 100 г
    • Лук репчатый 60 г
    • Растительное масло 15 мл
    • Соль по вкусу

    Способ приготовления:

  • На разогретом сотейнике с растительным маслом обжарить лук и нарезанный перец 3-4 минуты.
  • Добавить пасту карри и прогреть одну минуту до появления аромата.
  • Влить кокосовое молоко, довести до лёгкого кипения.
  • Опустить мидии и варить 5-6 минут до готовности.
  • Добавить цедру и сок лайма, попробуйте на соль, при подаче можно блюдо сочетать с рисом или киноа.
    • Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Sobranie-rest.ru