Кофейные предпочтения 2026: что влияет на выбор покупателей?

По информации исследовательского центра Ромир, уровень удовлетворенности покупателей кофе в розничных сетях составляет 75%. В начале 2026 года аналитики провели исследование среди потребителей, покупающих кофе на вынос в супермаркетах, и выявили, что выбор кофе определяется тремя основными факторами: удобством, вкусом и ценой.

Форматы потребления кофе

Специалисты отмечают, что различные форматы кафе и магазинов имеют свои особенные преимущества, подходящие для разных сценариев покупок:

• Кофейни: создают атмосферу (21%) и предлагают широкий ассортимент (18%);
• Рестораны быстрого питания: гордятся выгодным соотношением цены и качества (31%);
• Автозаправочные станции: удобны для покупок на ходу (46%).

Ритейл как предпочтительный выбор

Розничные магазины становятся оптимальным вариантом благодаря доступности и удобству (46%), а также конкурентоспособным ценам (31%). Интересно, что в некоторых ритейлах уровень удовлетворенности клиентов кофе значительно выше среднего. Например, в сети Перекресток этот показатель достигает 80%. При этом вкусовая удовлетворенность составляет 78%, а индекс лояльности клиентов 25%.

Методология исследования

Опрос был проведен онлайн на панели Ромир с февраля по март 2026 года в городах, где представлена сеть Перекресток и её подразделение Select Перекресток. В исследовании приняли участие 384 человека в возрасте от 18 до 64 лет, которые покупают горячий кофе не реже 2-3 раз в месяц, включая недавние покупки в сетях Перекресток и Select Перекресток.