Летний деликатес: тушеные кабачки с черной чечевицей и морковным соком

С приходом весны в воздухе витает желание легкости и свежести в питании. Мясные блюда отступают на второй план, уступая место питательным и легким ингредиентам, таким как черная чечевица с ее насыщенным ореховым вкусом. А что может быть лучше свежих сезонных овощей, как кабачки и морковь? Если приготовить их с морковным соком в мультиварке, получится поистине вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты для блюда

• Чёрная чечевица 200 грамм
• Оливковое масло 50 грамм
• Чеснок 2-3 зубка
• Кабачок 1 шт.
• Морковь крупная 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль, перец, тимьян по вкусу
• Петрушка для украшения

Этапы приготовления

Начинается готовка с подготовки основных ингредиентов овощей и чечевицы. Чечевицу следует хорошо промыть и отварить до полуготовности. Из свежих морковок необходимо отжать сок объем должен составить около 350-400 мл; при необходимости добавить немного воды.

Овощи нарезаются кубиками, все должно быть одинакового размера для лучшего приготовления. Для этого можно использовать кухонный комбайн. Мультиварку включают в режим жарить на 15 минут крышку не закрывать. Когда масло разогреется, добавляют мелко нарезанный чеснок и слегка обжаривают.

Затем к чесноку выкладывают лук и готовят до полупрозрачного состояния. Настало время кабачков и горячего перца халапеньо: их тоже добавляют в мультиварку и жарят в течение 4 минут, постоянно помешивая.

Когда чечевица достигнет готовности, ее смешивают с обжаренными овощами и вливают морковный сок. Добротно перемешать, посолить по вкусу и закрыть крышку мультиварки; выбираем режим тушение на 20 минут. Подается с укропом или петрушкой для дополнительного аромата и красоты.

Приятного аппетита!