Этот кофейный кекс, предшествующий многим незабываемым моментам, стал излюбленным десертом для многих любителей кофе. Неповторимый вкус и аромат делают его идеальным спутником для утреннего питья. Важно знать, что его название не связано с кофеиновой составляющей, а скорее с тем, что его традиционно подают именно к этому бодрящему напитку, сообщает Будет вкусно!.
Ингредиенты для выпечки
Для создания радуги вкусов необходимо:
- Штрейзель:
- 50 г муки
- 40 г коричневого сахара
- 38 г холодного сливочного масла
- 5 г молотой корицы
- 1 г соли
- Тесто:
- 80 г сливочного масла
- 130 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 150 г муки
- 4 г разрыхлителя
- 2 г соды
- 2 г соли
- 150 г густого греческого йогурта
- Форма для выпечки 20x20 см
Поэтапное приготовление
Для начала необходимо подготовить форму для выпечки, застелив ее пергаментом или смазав маслом с небольшим количеством муки. Затем следует заняться приготовлением штрейзеля: все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения мелкой крошки и убираются в холодильник.
В отдельной емкости мука объединяется с содой, солью и разрыхлителем, после чего все это просеивается. Череда взбивания начинается с мягкого масла и сахара, до образования кремообразной массы. Далее по одному вводятся яйца и ванильный экстракт. К полученной смеси добавляется мучная смесь и йогурт — все тщательно перемешивается до однородной текстуры.
Духовка разогревается до 170 градусов. На дно формы выливается одна треть теста, равномерно распределяется, затем посыпается одна треть штрейзеля. Оставшееся тесто также распределяется и посыпается оставшейся крошкой. Выпекаем около 30 минут.
Комментарий о результате
Приготовленный кекс отличается влажностью и насыщенным вкусом, а также не чрезмерной сладостью. Однако некоторые могут заметить, что масса теста, возможно, недостаточна для данной формы, ведь кекс получается не слишком высоким. В следующих попытках можно использовать другую технику взбивания в целях достижения большего объема и структурности теста. Такой подход позволит улучшить результат.
Приятных вам кофейных моментов с этим незаменимым десертом!
