Тыква – это поистине универсальный овощ. Хотя многие предпочитают запекать ее или готовить сладкие угощения, данный рецепт тыквенного супа с копченостями и особенным компонентом обещает стать настоящей находкой для ценителей кулинарии. Приготовьте это блюдо и создайте яркое настроение в холодные дни.
Ингредиенты для приготовления
- Куриное мясо – для бульона;
- Тыква – 400 г;
- Сырокопченая говядина – 5 слайсов;
- Кабачок – 140 г (половина);
- Морковь – 1 шт (200 г);
- Лук – 70 г (половина);
- Апельсин – половина;
- Лимон – 1/3 шт;
- Кокосовое молоко – 200 мл;
- Корень имбиря – 15 г + небольшой кусочек для бульона;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Соевый соус – 3 ст. ложки;
- Сливочное масло – 1 ст. ложка;
- Лавровый лист – 1 шт;
- Куркума – пара щепоток;
- Растительное масло;
- Базилик – листики для украшения;
- Зеленое масло и копченая паприка – для украшения;
- Соль.
Как приготовить суп
Для начала подготовьте куриный бульон, добавляя в воду лавровый лист, соевый соус и кусочек имбиря. Варите до готовности.
Тем временем очищенную тыкву нарежьте произвольно и обжарьте в кастрюле вместе с кубиками лука и растительным маслом. Уменьшите огонь, добавьте нарезанную морковь и мелко порубленный имбирь, хорошо перемешайте. Овощи должны потушиться, чтобы объединить все ароматы.
Добавьте в кастрюлю кубики кабачка, посолите и вмешайте сливочное масло, также выжмите сок из половины апельсина. Влейте бульон так, чтобы он покрывал овощи, и накройте крышкой. Варите, пока морковь не станет мягкой.
Когда морковь почти готова, добавьте кокосовое молоко, чтобы внести нежный ореховый вкус. Выжмите в кастрюлю сок от третьего лимона и добавьте порезанный чеснок. Нагрейте пару минут, добавьте куркуму и взбейте смесь до однородной массы с помощью блендера.
Красивое оформление и подача
Пробуйте суп на соль и, если нужно, добавьте по вкусу. Если масса получается слишком густой, можно разбавить ее немного бульоном.
Для подачи сотворите красивую композицию из слайсов сырокопченой говядины. Выложите их на края тарелки, украсьте зеленью и налейте суп-пюре внутрь. Завершите оформление щепоткой копченой паприки и зеленым маслом.
Этот необычный суп не только приятно удивит своим вкусом, но и станет настоящим украшением вашего стола.
