Ингредиенты для приготовления
Тесто:
- молоко — 250 мл
- сухие дрожжи — 1 пакет
- сахар — 1 столовая ложка
- яйцо — 1 шт.
- соль — ? чайной ложки
- сливочное масло — 75 г
- мука — 500 г
Начинка:
- зеленый лук — 300 г
- яйца — 5 шт.
- соль и черный молотый перец — по вкусу
- сливочное масло — 15 г
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки теста. В небольшой миске теплое молоко следует смешать с дрожжами и сахаром, затем оставить эту массу на 15 минут, пока она не начнет пениться.
Далее в молочную смесь добавляется яйцо и соль. Сливочное масло лучше натереть на крупной терке, а затем тщательно перемешать все ингредиенты до однородности.
Теперь следует замесить тесто, постепенно вводя муку. Когда оно станет эластичным и перестанет прилипать к рукам, можно перейти к следующему этапу. В большой емкости с холодной водой тесто нужно оставить на 10-15 минут.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Яйца отвариваются вкрутую и нарезаются кубиками, а зеленый лук мелко рубится. На сковороде растапливается немного сливочного масла, в которое добавляется лук. Его необходимо обжаривать пару минут до мягкости, затем убрать с плиты. Смешать лук с яйцами, приправив солью и перцем по вкусу.
Когда тесто подошло, рабочую поверхность следует посыпать мукой и тщательно вымесить его еще раз, затем разделить на 18 равных частей. Каждый кусок раскатывается в круг, на который выкладывается начинка. Края теста соединяются и тщательно защипываются.
Пирожки укладываются на противень швом вниз, смазываются яичным желтком и посыпаются кунжутом. Выпекать их нужно в предварительно разогретой до 200°C духовке до золотистой корочки.
Эти пирожки идеально подойдут как закуска или перекус в любое время дня. Приятного аппетита!
