Для любителей домашних закруток, которые отличаются не только непревзойдённым вкусом, но и полезностью, рецепт маринованных слив станет настоящей находкой. Представьте себе сочные и ароматные сливы, насыщенные запахом укропа, чеснока и перца — это именно то, что сделает зимние вечера уютнее.
Ингредиенты для зимнего деликатеса
На дно каждой чистой полулитровой банки помещаются:
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Зонтик петрушки — 1 шт.
- Несколько веточек зелени укропа.
- Одна веточка петрушки.
- Два зубчика чеснока.
- 7-8 горошин черного перца.
- Сливы — в зависимости от вместимости банки.
Приготовление маринада
Для заливки потребуется:
- Вода — 1 л.
- Соль — 50 г.
- Сахар — 200 г.
- Уксус 9% — 100 мл.
Основной процесс достаточно прост. В кастрюлю наливается 1,5 литра воды и доводится до кипения. Затем каждую из подготовленных банок заливают кипящей водой, оставляют на 15 минут для прогрева слив.
После этого воду сливают, добавляют к каждому литру воды 50 г соли и 200 г сахара. Как только рассол закипит, вливается уксус (100 мл на литр). Снова довести до кипения и выключить.
Готовый горячий рассол заливается в банки, которые затем закрываются крышками, переворачиваются вверх дном и оставляются остывать. Хранить банки рекомендуется в темном месте на кухне.
Пробовать маринованные сливы можно уже через 2-3 дня, но для лучшего результата стоит подождать месяц — за это время их вкус станет намного насыщенней.
