Зима — это не только холод и мороз, но и замечательная возможность порадовать себя теплыми, яркими блюдами, которые согревают душу. Идеальное зимнее меню включает в себя сытные, красочные и сбалансированные по составу блюда. Данный рецепт отлично отвечает этим критериям: печень курицы дарит насыщенность, хурма добавляет яркости и витаминов, а микс свежей зелени вносит легкость. А вино Desono Rkatsiteli завершает этот гастрономический шедевр, наполняя его осенними ароматами.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты:
- Куриная печень — 400 граммов
- Фиолетовый лук — 1 шт.
- Микс из нескольких видов зелени — 1 упаковка
- Хурма (спелая и мягкая) — 2 средние шт.
- Кедровые орехи — горсть (для украшения)
- Фета — 40 граммов
- Сливочное масло — 20 граммов
- Мука — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Заправка для салата
- Тыковничное масло — 20 мл
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Перед началом готовки, стоит заранее охладить вино, а затем можно приступать к основному процессу.
Приготовление салата
1. Первым делом куриную печень необходимо промыть и обсушить на бумажном полотенце. Нарезать печень на кусочки средней величины, удаляя все излишки.
2. В отдельной миске смешать муку, соль и черный перец. Обвалять подготовленную печень в этой смеси, после чего обжарить на сливочном масле в течение 5-7 минут до появления золотистой корочки.
3. В чашу для салата выложить смесь зелени. Лук нарезать тонкими полукольцами, а хурму — средними ломтиками. Добавить оба ингредиента к зелени, затем сверху разместить кубики феты и обжаренную печень.
4. Для заправки смешать все ингредиенты в емкости и быстро взбить с помощью блендера. Заправить салат получившимся соусом.
5. Посыпать кедровыми орехами и подать к столу с бокалом оранжевого вина Desono Rkatsiteli, который порадует ваш вкус ароматами кураги, сухих трав и орехов.
Приятного аппетита!
