Фаршированные перцы — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая возвращает нас в детство, вызывая воспоминания о бабушкиных угощениях. Но как сделать так, чтобы они получились мягкими и сочными, а не жесткими и пресными? Вот пошаговый рецепт, который точно не оставит равнодушными ваши вкусовые рецепторы.
Почему стоит готовить перцы самостоятельно?
Когда речь заходит о фаршированных перцах, нередко вспоминаются годы, когда наши мамы и бабушки готовили это блюдо с особой любовью. К сожалению, не всегда результата удавалось достичь. Иногда перцы оказывались жесткими, с пересушенной начинкой, не способны порадовать домашний вкус. Однако, правильно подготовив ингредиенты и следуя этому проверенному рецепту, можно радовать своих близких поистине кулинарным шедевром!
Ингредиенты для приготовления
- Свежие болгарские перцы — 10 шт. (примерно 1 кг);
- Свинина и говядина перемолотые — 600 г;
- Куриный фарш — 300 г;
- Лук репчатый — 2 средние луковицы;
- Свежие помидоры — 2 шт. (средние);
- Сушеный чеснок — 1 ст. ложка;
- Сушеный укроп — 1 ст. ложка;
- Черный молотый перец — половина чайной ложки;
- Соль — половина чайной ложки;
- Томат-паста — 100 г;
- Жирная сметана — 250 г;
- Майонез — 2 ст. ложки;
- Куриный бульон — 0,5 л;
- Растительное масло — 2 ст. ложки.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка перцев. Тщательно помойте перцы, аккуратно отрежьте верхушки и удалите семена. Промойте и обсушите.
2. Приготовление начинки. Измельчите помидоры и лук. Смешайте два вида фарша, добавьте помидоры, лук и специи, хорошо перемешайте.
3. Приготовление соуса. Смешайте сметану, майонез, бульон и томат-пасту до получения однородной массы.
4. Фаршируйте перцы. Наполните перцы приготовленным фаршем.
5. Тушение. Уложите перцы в кастрюлю, залейте соусом, затем тушите на медленном огне около 30 минут.
Фаршированные перцы можно подавать как горячими, так и холодными. Попробуйте этот рецепт — и ваши близкие оценят ваш кулинарный дар. Приятного аппетита!
